“Guida all’assaggio e degustazione dei vini” Emozioni dal sapore diVino Come degustare un buon vino, evidenziarne i pregi, individuarne eventuali difetti e fornire giudizi? L’Università della Terza Età di Arbus dedica all’interessante argomento sabato 27 maggio un’intera serata nella quale il dott. Andrea Cabriolu, Assaggiatore di 2° Livello, con grandissima professionalità guida un buon numero di corsisti a trovare attraverso una serie di parametri e percorsi sensoriali, le caratteristiche tecniche di un vino, i suoi pregi, gli eventuali difetti, come degustarlo e apprezzarlo per poi classificarlo. Perché come dice in premessa il dott. Cabriolu “Esiste un modo per descrivere il vino, uno per farlo, uno per gustarlo”. Aspetti che spesso viaggiano su binari paralleli. Nella prima parte della serata il dott. Andrea Cabriolu presenta una serie di slides informative ulteriormente approfondite dal docente grazie all’utilizzo di aneddoti, dati storici e curiosità varie.
Una decina le bottiglie tra bianchi e rossi, presente anche un vino francese e alcune bottiglie fornite e prodotte dagli stessi corsisti, poste al giudizio di “vista, olfatto e gusto”, del dott. Cabriolu e dei corsisti. La serata sicuramente stimolante, ha rappresentato un’opportunità unica per i partecipanti che, quali attori principali, hanno avuto la possibilità di immergersi nel meraviglioso mondo dei vini, apprendendo e sperimentando in prima persona l’arte dell’assaggio e della degustazione. I saluti iniziali e finali della serata sono del Presidente dell’Università della Terza Età Salvatore Sanna e del suo vice Gianni Martis promotore dell’interessante iniziativa.
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