La Trexenta e il Sarcidano incontrano Smirne nel segno della cultura gastronomica e delle tradizioni mediterranee. È stata presentata oggi, sabato 14 novembre, al Rifugio Gennedda (Siurgus Donigala), sulle rive del Lago Mulargia, la nuova alleanza culturale promossa nell'ambito di Saboris Antigus 2026, che mette in relazione i territori della Trexenta e del Sarcidano con la regione turca di Smirne. Tre giornate di incontri, conoscenza e condivisione che hanno portato in Sardegna una delegazione turca composta da professionisti della gastronomia, della comunicazione e dell'organizzazione di eventi.
L'obiettivo dell'intesa è creare nuove occasioni di collaborazione e valorizzazione reciproca, partendo dalle affinità che legano le due culture gastronomiche. Dal pane al grano duro, dalle preparazioni a base di interiora d'agnello alle produzioni agricole, sono numerosi gli elementi che raccontano una storia comune, pur nella diversità delle ricette e delle tradizioni locali. Tra i confronti più significativi quello tra la cordula sarda e il kokoreç turco, due specialità che testimoniano il ruolo del quinto quarto nelle rispettive cucine.
Alla presentazione hanno partecipato la Camera di Commercio di Cagliari-Oristano e la delegazione di Smirne, composta da Merve Kıyak e Gözde Kaydırak, impegnate nel settore degli eventi e della comunicazione, e dagli chef Turan Kakan e Dilan Erbulan, interpreti della tradizione culinaria egea. L'incontro si è concluso con un pranzo dedicato alle tradizioni gastronomiche dei due territori, accompagnato da una selezione di vini e oli della provincia di Smirne.
Il programma era cominciato venerdì 13 novembre alla Tenuta Olianas di Gergei con «Altri Sapori», una serata dedicata alle produzioni e alle identità gastronomiche di diciassette comuni della Trexenta, del Sarcidano e della Barbagia di Seulo. Un'occasione per mettere in rete produttori, comunità e tradizioni, raccontando un patrimonio che comprende olio, vino, grano, zafferano, formaggi, salumi e prodotti della terra. L'iniziativa è nata dalla collaborazione tra l'Unione dei Comuni della Trexenta, la Comunità Montana Sarcidano e Barbagia di Seulo e la Camera di Commercio di Cagliari-Oristano.
La visita della delegazione turca proseguirà domani, domenica 15 novembre, a Siurgus Donigala, in occasione di una delle tappe di Saboris Antigus. La manifestazione, in programma dal 25 ottobre al 20 dicembre in nove comuni della Trexenta e del Sarcidano, continua a promuovere le produzioni locali e le identità delle comunità coinvolte, aprendosi anche a nuove esperienze di dialogo internazionale.
Dopo il gemellaggio con Creta nel 2024 e quello con la Dalmazia nel 2025, Saboris Antigus rinnova il proprio impegno nella costruzione di relazioni tra i territori del Mediterraneo, utilizzando la cultura del cibo come strumento di incontro, valorizzazione delle tradizioni e promozione delle comunità locali.
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